Le Centre Nonvignon est un établissement de formation professionnelle dont la devise est d’offrir « plus qu’une formation, une vraie perspective d’avenir ». Le centre propose des formations axées sur la pratique (80 %) dans des domaines porteurs tels que l’Hôtellerie & Restauration, l’Agroécologie & Agroalimentaire, l’Entrepreneuriat & Auto-emploi, la Pâtisserie & Cuisine, et le métier d’Agent d’Entretien. Les étudiants bénéficient d’une immersion dans la réalité professionnelle puisque le centre intègre également un hôtel, un restaurant et des espaces de conférence ouverts au public, servant de véritable cadre de travail. Un ancien apprenant témoigne d’ailleurs y avoir décroché un emploi suite à ses stages. Afin de soutenir le potentiel des jeunes, le Centre Nonvignon propose également des bourses de formation disponibles qui offrent la possibilité de couvrir une partie des frais de scolarité.