Description :
Cette formation vise à renforcer les capacités professionnelles des apprenants, à développer leur professionnalisme et à améliorer leurs opportunités d’employabilité et/ou leurs revenus.
Profil des participants :
Travailleurs et travailleurs potentiels du secteur informel de l’hôtellerie au Bénin et en Afrique.
Age : entre 18 et 45ans.
Objectifs :
Donner aux apprenants les connaissances nécessaires en vue de renforcer leur compétence en service de restauration et bar pour leur permettre de faire le service de façon satisfaisante au bar et au restaurant.
Méthodologie :
La formation est une combinaison de formation théorique (20%) et pratique en salle (80%).
Les activités sont conçues pour un maximum de 16 participants à la fois.
Contenus :
• Réaliser la mise en place d’un banquet ;
• Présenter la carte de mets ;
• Présenter la carte de boissons au client ;
• Réaliser une prestation de service pour un banquet ;
• Utiliser de façon adéquate les matériels et équipements de travail.
Compétences à acquérir :
• Compétences techniques
• Compétences en communication et gestion de la clientèle
• Compétences en marketing et négociation
• Planification et organisation
• Gestion des problèmes
• Leadership
• Travail d’équipe
• Confiance en soi
Pré-requis :
Langue Française, niveau moyen
Connaissance en service au bar et/ou au restaurant
Durée : 2 semaines
Stage Pratique : 2 mois
Coût de la formation : 60 000 f cfa
